Большинство регионов Италии граничат хотя бы с одним из трех морей: Адриатическим, Тирренским или Ионическим. Поэтому дары средиземных вод стали неотъемлемой частью Апеннинской кухни. Об одном из изысканных рецептов приготовления рыбы ведущей канала RTG TV Ольге Дегтярёвой расскажет шеф-повар краснодарского ресторана «Фратэлли». Например, он объяснит, почему же оптимальной формой для запекания рыбы является конверт из пергамента.